服务响应速度怎么测

服务好不好，看反应快不快。

一、三个时间点

进门到有人接待、点单到上茶、续水到加水。

三个时间点都能测。

二、合格线

环节	合格	不合格
接待	3 分钟内	5 分钟以上
上茶	10 分钟内	20 分钟以上
续水	5 分钟内	叫两次才来

三、怎么测

用手机记时间，别凭感觉。

感觉会偏高，记录不会。

四、人多的影响

高峰期的响应慢，不能全算在服务上。

判断方法：看平峰时段的表现。

五、一个反例

有人平峰去，等了十分钟没人接待，还以为是没开门。

判断方法：进门先看有没有人，再看有没有人理你。

六、常见问题

能催吗？可以，一次就够。

催了不来怎么办？直接走。

记录会公开吗？会，写在备注里。

具体以当日为准。

七、为什么看平峰

平峰都做不好，高峰更不用指望。

平峰是服务的地板，不是天花板。

适合谁 / 不适合谁

适合重视体验的人；不适合只看评价数量的人。

补一句：响应速度不单独计权重，但会作为服务分的参考依据之一。

补一句：三个时间点里，续水最能体现管理水平，叫两次才来的店，后面基本靠自助。